মানবদেহে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থথের উৎস, প্রধান কাজ,ও অভাবজনিত লক্ষণ সমূহ।
WhatsAp Group
Join Now
Telegram Group
Join Now
মানবদেহে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থথের উৎস, প্রধান কাজ,ও অভাবজনিত লক্ষণ সমূহ।
খনিজ পদার্থ হল ক্যালােরিবিহীন খাদ্যোপাদান ।খনিজ পদার্থ শক্তিউৎপাদন না করলেও দেহের স্বাভাবিকতা বজায় রাখতে , পুষ্টি , বুদ্ধি ও রােগ - প্রতিরােধে এদের বিশেষ ভূমিকা থাকায় এগুলিকে দেহসংরক্ষক খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করা হয় । আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদাথের উৎস,সাধারণ কাজ অভাবজনিত লক্ষন নিয়ে ।
মানবদেহে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ
1.লোহা[fe]
উৎস
- উদ্ভিজ্জ : মুসুর ডাল , সয়াবিন , টম্যাটো সবুজ শাকসবজি , শস্যদানা ইত্যাদি ।
- প্রাণীজ : মাছ , মাংস , ডিম , দই প্রভৃতি ।
অভাবজনিত লক্ষণ-রক্তাল্পতা
প্রধান কাজ
- হিমােগ্লোবিন গঠন ,
- অক্সিজেন ( 0 ) পরিবহণ , কলাসন ।
- এ ছাড়া বিভিন্ন প্রােটিন ও উৎসেচকের সংশ্লেষের জন্যও আবশ্যক ।
2.ক্যালসিয়াম [Ca]
উৎস- উদ্ভিজ্জ : লেবু , গাজর , বাদাম , পেয়ারা শাকসবজি ইত্যাদি
- প্রাণীজ : দুধ , ডিম , মাখন , চিজ , অস্থিযুক্ত মাছ ইত্যাদি ।
প্রধান কাজ
- দাঁত ও অস্থি গঠন ,
- রক্ততঞ্চন ,
- স্নায়ু ও পেশির উদ্দীপনা ,
- পেশি সালন ,
- হৃৎপিণ্ড ও পরিপাকতন্ত্রের সুস্থতা রক্ষা ইত্যাদি
অভাবজনিত লক্ষণ-
- রিকেট ,
- টিটেনি ,
- রক ব্যাহত হওয়া ,
- হাইপো ক্যালশেমিয়া প্রভৃতি ।
3.ফসফরাস [P]
উৎস- উদ্ভিজ্জ : শস্যদানা , শাকসবজি ইত্যাদি ।
- প্রাণীজ : দুধ , মাছ , মাংস , ডিম , যকৃৎ ইত্যাদি ।
প্রধান কাজ
- দাঁত ও অস্থিগঠন ,
- পেশি সংকোচন উৎসেচক তৈরি ,
- নিউক্লিওপ্রােটিন ও ফসফোপ্রােটিন গঠন
- কোশীয় শক্তি উৎপাদন
অভাবজনিত লক্ষণ
- অস্থি ও দাঁতের ক্ষয় ,
- রিকেট
- ATP সংশ্লেষ ব্যাহত হওয়া ।
4.সোডিয়াম [Na]
উৎস:- প্রধান উৎস : খাদ্যলবণ ( NaCl )
- উদ্ভিজ্জ : সামুদ্রিক শাকসবজি , পালংশাক , ফলমূল ইত্যাদি ।
- প্রাণীজ : দুধ ডিম , সামুদ্রিক মাছ ।
প্রধান কাজ:
- সিস্টেমিক ইলেকট্রোলাইট ,
- হৃৎপিণ্ডের সংকোচন নিয়ন্ত্রণ ,
- স্নায়ু উদ্দীপিত করা ,
- কলারস ,পাচকরসের উপাদান গঠন
- পেশির স্বাভাবিক সংকোচন ও প্রসারণ নিয়ন্ত্রণ করা
অভাবজনিত লক্ষণ:
- স্নায়বিক বিশৃঙ্খলা ,
- ক্লান্তি ,
- বৃক্কের কাজে ঘাটতি
- পেশিতে আক্ষেপ
- হাইপােনাট্রেমিয়া
5.ক্লোরিন [Cl]
উৎস- প্রধান উৎস : খাদ্যলবণ ( NaCl ) |
প্রধান কাজ
- পাকস্থলির হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উৎপাদনে ও
- কোশের ক্লোরাইড পাম্পনিয়ন্ত্রণে ।
অভাবজনিত লক্ষণ
- কোশীয় শশাষণে ঘাটতি ,
- হাইপােক্লোরেমিয়া ।
6.ম্যাগনেসিয়াম [Mg]
- উদ্ভিজ্জ : শাকসবজি , ফলমূল , বাদাম , সয়াবিন ইত্যাদি ।
- প্রাণীজ : মাছ , মাংস , ডিম , ইত্যাদি ।
প্রধান কাজ
- ATP প্রক্রিয়াকরণ ,
- উৎসেচকের সক্রিয়তা রক্ষা করা
- অস্থি , পেশি ও স্নায়ুর কাজ নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি ।
অভাবজনিত লক্ষণ
- অস্থির অপুষ্টি , মা দৌর্বল্য ,
- অনিয়মিত হৃৎস্পন্দন।
7.পটাশিয়াম [K]
উৎস- উদ্ভিজ্জ : শিম্বজাতীয় সবজি , আলুর খােসা , টম্যাটো। কলা , পেঁপে , সয়াবিন , পালংশাক ইত্যাদি ।
- প্রাণীজ : মাছ , মাংস , ডিম , দই ইত্যাদি ।
প্রধান কাজ
- কোশীয় বিপাক নিয়ন্ত্রণ ,
- সিস্টেমিক ইলেকট্রোলাইট
- কার্বন ডাইঅক্সাইড ( C02 ) পরিবহণ
- স্নায়ুতন্ত্রের কাজ নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি
অভাবজনিত লক্ষণ
- অসম্পূর্ণ বৃদ্ধি ,
- স্নায়বিক বিশৃঙ্খলা
- অনিয়মিত হৃৎস্পন্দন
8.আয়োডিন [I]
- মুখ্য উৎস : আয়ােডাইজড লবণ
- উদ্ভিজ্জ : সামুদ্রিক উদ্ভিদ
- প্রাণীজ : সামুদ্রিক মাছ ।
প্রধান কাজ
- থাইরক্সিন ট্রাইআয়ােডােথাইরােনিন হরমােন সংশ্লেষ
- থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক বৃদ্ধিতে সাহায্য করা ।
- গয়টার বা গলগণ্ড রােগ পরিলক্ষিত হয় ।